小日子: 豬頭飯，不是豬頭也愛喫

也許台南人服膺早起的鳥兒有蟲吃的俗諺，因此愛喫澎湃早餐的習慣早已根深蒂固於血液骨頭底，隸屬於台南版圖的新營當然也不例外！

其實愛回家的理由很簡單，每回心血來潮夜搭統聯，日出之時抵達新營，就能喫那一頓熱騰騰暖呼呼的豬頭飯，不只暖胃也暖思鄉之心。但豬頭飯究竟是什麼呢？走遍全台各地，好似只有新營與鹽水人能有所共鳴回應！

兩人份豬頭飯，暖胃也暖心。

關於豬頭飯，小8爸是這麼形容的：傳統作法是在煮在來米之時，放進豬頭蒸煮，因而得來豬頭飯之名；或是以豬頭皮、豬腸蒸飯，將香氣逼入飯裡。

豬頭飯裡有的是豬頭皮的濃縮高湯精華，粒粒分明卻不乾癟而飽滿，且無豬肉的死鹹味，搭配各式小菜入胃袋，便是飽足一餐。
我愛點的配料包括：
太陽蛋之蛋黃八分熟，淋上醬油膏，溢流蛋汁配上豬頭飯，不由得要多扒幾口。

肥瘦相間自製烤香腸&三層肉，不鹹不膩以及剛剛好嚼勁，天呀，可不可以讓我再飛奔手刀回家！

而這一小盤滷筍絲更是了不得，清爽微酸的湯汁與稍稍清脆筍絲，也是下飯的好朋友。

嫩豆腐也是必要小點呀（同學為何你要點油豆腐，哭），軟嫩豆腐與微硬米粒相碰的火花，是層次也是神賜（有可能因為沒喫到，將思念過於誇大）。然後，在七分飽之餘，喝上一碗清淡暖心蘿蔔湯，是令人懷念老味道的美好ending。

歡迎來新營，來一碗豬頭飯！一日之計在於晨哪！