滑溜酸菜魚

位於徐匯區的德林火鍋，用餐時刻人頭鑽動。

第一回遊上海，便聽聞德林火鍋城的酸菜魚*了不得。當下我心頭納悶，酸菜火鍋台灣還喫得不夠多嗎？多涮個幾片魚肉，究竟能有什麼新奇美味？

嚐個有趣，不圖個飽，抱著劉姥姥進大觀園心態一探上海人心頭好滋味。

當嗓門大、動作也大的服務員抱著古早錫臉盆上桌，酸菜味便直衝感官。原來這酸菜，是四川泡菜，味道相較東北酸菜更鹹酸、口感脆嫩。以此為基底熬製的湯頭，那夠酸夠勁的香氣將我們的胃口都勾引出來了！