小日子: 布袋阿秋海產，補什麼喫什麼

熱愛日本美食節目的我，有時瞧見拍攝小組隨著廚師出海，補什麼喫什麼的隨性自在好令人嚮往，而道道精彩料理不僅張顯食材的新鮮，更多的其實來自於廚師的老道經驗、自信與靈感。

布袋阿秋海產是老饕阿爹的口袋名單，走的是無菜單路線，端看近日漁獲。若是幸運地，花蟹、大沙公...難得出現於台北餐廳菜桌上的料理，其肉質鮮嫩又甜美，絕對能滿足海產迷的想望。聽說，老闆走的是自學路線，以漁獲為師，將其鮮味提煉出來而不過份張揚。當然，海產這項目，食材若新鮮，料理便成功了一半，因地利之便，阿秋海產也占了不少便宜。

最讓人佩服的，老闆堅持既稱之為海產，所用之食材只要能取之於海，便不取之於河、養殖場。比如：最簡單、平實的川燙海蝦，肉質具彈性，味美鮮甜，而尺寸當然也比一般養殖蝦大個兩倍了；而蒸海蛤，其湯汁略帶鹹味如海水之精華，蛤肉飽滿，從其外觀紋理便能看出與河蛤之別。

虱目魚腸也是我的愛，先過油去其苦味，再以鹹瓜、薑絲煎炒，迷人香氣配上鹹瓜的爽脆口感(但不鹹)，是熟客們的心頭好。

只能嘆，若能訪阿秋喫海產，從今爾後，一切河產豈能再擺上海產之名？(誇飾，笑)