喫個老吉士不抬頭

深夜梧桐鎖清秋

還未到上海，朋友便心急預約老吉士，沒預訂可不能碰運氣，就甭浪費時間排隊也甭喫了唄。

老吉士坐落於徐匯區，曾經的法租界之地，是我很愛的上海地域。尤其是當街道梧桐迎著蕭颯秋風，很是浪漫、很適合身著風衣，舒適地邁步走著。

外頭十足風情，當然，裡頭熱鬧非常。上海人拉開嗓門聊天的聲調轟隆隆的、濃油赤醬的香氣直上鼻頭...再掐指一算，老吉士上下兩層樓空間頂多容納個十來桌，你能瞧見老吉士桌與桌間的距離十分緊密，難怪身為火紅本幫菜第一首選，預約是必要手段了。

而初次上海行，也甭擔心找不到老吉士的位子，因為它門口總是有一條長龍，老饕們或坐或站，把膽固醇、高血壓的疑慮都拋諸腦後，只為一嘗老吉士的功夫菜！

首道心太軟(不禁配上任賢齊的主打歌)暖呼呼上桌，是將紅棗的籽挖出，再塞進糯米的一道菜，甜糯軟香讓人不禁一口接一口，這明明是前菜甜品不是零食呀！

腐皮臭豆腐外頭是炸的酥脆豆皮，內搭上臭豆腐，臭得香得脆得軟得很帶勁兒；經典菜色八寶豬手是手續繁複且必須得提前預訂的功夫菜。大廚先將豬的蹄膀的骨頭拆出來，再鑲入糯米及配料，先蒸再紅燒，豬手外皮亮晃晃地好動人且入口即化(自我安慰那是膠質不是膽固醇)，這時才明瞭，來到老吉士前，可是得將胃袋搞得空虛點呀。

外婆的紅燒肉也是一絕，肥瘦五五比例，也詮釋了本幫菜「色重味甜、濃油醬赤」的特色(說穿了就是醬汁微甜，是台南女孩的心頭好呀)，一口肉一口白飯即是樂逍遙。秋天也很適合河篤鮮湯品，取其意即為匯集河中海鮮，奶白厚重的湯頭是以大閘蟹、河蝦、鯽魚和蛤蜊熬成，也是當地人的推薦。

總之，老吉士的菜是個好，但價格年年翻漲，實在是莫蹉跎韶光得趕緊來嘗嘗呀。
地 址：上海市天平路四十一號
電 話：021-6282-9260

腐皮臭豆腐

心太軟

時蔬(完全性忘記菜名)

烤黃魚，皮脆肉嫩，叫人如何下次不點換新菜呢

八寶豬手

河篤鮮

外婆的紅燒肉