滑溜酸菜魚

位於徐匯區的德林火鍋，用餐時刻人頭鑽動。

第一回遊上海，便聽聞德林火鍋城的酸菜魚*了不得。當下我心頭納悶，酸菜火鍋台灣還喫得不夠多嗎？多涮個幾片魚肉，究竟能有什麼新奇美味？

嚐個有趣，不圖個飽，抱著劉姥姥進大觀園心態一探上海人心頭好滋味。

當嗓門大、動作也大的服務員抱著古早錫臉盆上桌，酸菜味便直衝感官。原來這酸菜，是四川泡菜，味道相較東北酸菜更鹹酸、口感脆嫩。以此為基底熬製的湯頭，那夠酸夠勁的香氣將我們的胃口都勾引出來了！


德林酸菜魚火鍋鍋底，有青魚與墨魚之擇。青魚肉質細膩、口感滑溜，久涮不碎，但是客官們，可別因為魚肉順口而狼吞虎嚥，把魚刺也一併吞進喉嚨，這可曾有活生生血淋淋送急診的小插曲呢。(墨魚晚上九點現點，早已銷售一空，殘念。)

配菜點的不多，白菜、杏鮑菇...全依各人喜好。真誠推薦是內餡飽滿扎實的手做蛋餃，不添醬料也能喫其香，感受手工的溫度。而牛筋Q彈滑嫩，也可一嚐。

德林火鍋城最大優點在於性價比高，鍋底便宜實在，而配菜OK。只不過口味偏好清淡的我，最後湯頭精華過鹹(我的腰子在哭泣)，應該要拼命添水的(服務員瞪) 。

德林火鍋城
地址：上海市徐匯區南丹東路157號  
電話：021-64382885

是不是可以在丟點飯進去，來碗酸菜魚粥

有種當兵吃大鍋菜的感覺。

手工蛋餃

*根據百度百科所述酸菜魚來源傳說，以下是我最愛的一個，很有農漁通力合作之感。酸菜魚源自於重慶江津的江村漁船。據聞，漁夫販售捕獲之大魚，再將賣剩的小魚和江邊農家和取酸菜。意外地將小魚與酸菜煮鍋，鮮甜味美。