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| 牛肉湯，台南人的生活必需品。 |
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| 肥瘦參半滷肉飯 |
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| 招牌菜滑蛋牛肉 |
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| 簡單喫的滿滿幸福 |
台南的牛肉湯，是遠近馳名的好。善化現宰溫體牛肉，新鮮切片淋上滾燙的湯，鮮且甜、嫩又Q的味道，好似隨意轉角一家牛肉湯都能呈現的好。我以為牛肉湯給予味蕾的感動，就如生活小事的稀鬆平常(畢竟身為台南人)，但初四一嚐麻豆安仔牛肉湯，心底又感動了好幾回，在凌晨餓肚時分，更是想念著緊。
小時回善化老家前，老饕爹總會先繞至麻豆，帶我們到「從牛頭吃到牛尾」餐廳飽口福。長大後，善化不怎麼回去了，牛頭吃到牛尾餐廳也就這麼在生活中銷聲匿跡。
今年過年正念著，可惜牛頭吃到牛尾已歇業多年，很巧地，路經麻豆時，「安仔牛肉湯」的招牌打入我們眼簾，嘿，不來捧場怎麼對呢！中藥燉的清甜牛肉湯，暖香盈嘴間。七分略熟的牛肉切片，包著薑絲、沾著醬料，便是絕佳美味。最喜歡的是招牌菜滑蛋牛肉。八分熟的滑蛋，端上桌時軟嫩嫩地晃動著，蛋汁隨之溢流。很融洽的牛肉、蔥、蛋味道比例，也讓我多扒了好幾口飯。
安仔牛肉湯的滷肉飯，是自助式吃到飽。滷肉偏肥(好愛)，滷汁溫和好下飯。 再炒個高麗菜、或者青椒，都是很經典的點法。和老闆小聊後，才知原來佳里、新市也有店家，喫的是牛肉火鍋，令人期待。
安仔牛肉湯
地點：台南市麻豆區民族路9號
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